700gr de ternera tierna cortada muy fina
4 tomates
2 ajos2 cebollas
12 almendras tostadas
1 galleta María
50gr de moixernons (seta seca que encontraremos con las especies)
1 vaso vino blanco
Preparación:
Poner los moixernons en remojo con agua.
Salpimentar la carne y enharinar. En una sartén con aceite pasar la carne por los dos lados para que cojan un punto de color y retirar. En este mismo aceite freímos la cebolla rallada, después añadimos los tomates pelados y rallados, rectificamos de sal y añadimos el vino blanco.Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos. Esta salsa se tritura y se pasa por el chino.Cogemos una cazuela en la que ponemos la carne, la salsa y los moixernons escurridos y dejamos cocer durante una hora aproximadamente (si falta agua podemos poner un poco del agua de remojo de los moixernons).Preparar una picada con las almendras, los ajos, las galletas y unas gotas de aceite y lo añadimos a la cazuela 5 minutos antes de acabar la cocción.
A COMER!!