1 trucha por persona
1 patata grande por persona
1 lata de aceitunas negras
1 bote de alcaparras en vinagre
mantequilla
aceite
harina
Preparación de la receta:
En una cazuela ponemos a hervir agua con sal y añadimos las patatas cortadas a dados pequeños. Cuando estén al punto retirar del fuego. En una sartén ponemos mitad aceite y mitad mantequilla (no pasarnos en cantidad, es preferible si falta durante la cocción añadir mas mantequilla) y en ella freímos las truchas previamente pasadas por harina. Cuando las truchas estén fritas se retiran y se disponen en una bandeja. En la sartén donde hemos freído las truchas y en el mismo aceite, añadimos la lata de aceitunas y la de alcaparras previamente escurridas. Lo pasamos un poco. Esta mezcla se vierte en la bandeja sobre las patatas y junto con las truchas y a comer.
ESTÁN BUENNNISIMAS!